隨著微信重新定義社交，360以免費模式開啟顛覆式創(chuàng)新，互聯(lián)網(wǎng)理念全面滲透到我們的金融和生活中，電商們的紅海價格戰(zhàn)愈演愈烈，如果說電商領(lǐng)域，還有一片藍海的話，那只能是生鮮市場了。
生鮮電商的核心在于“鮮”字，所謂“電商以類聚，新鮮以群分”，之所以獨成一派，在于其特殊性，它挑戰(zhàn)的是電商領(lǐng)域的最高端，考驗的是全產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力，又對物流供應(yīng)鏈技術(shù)有極高要求，卻以用戶忠誠度與依賴度為生，在食品安全公信力集體缺失的當下，任重而道遠。
把大米做成生鮮 無添加透明化可追溯
民以食為天，中國水稻業(yè)發(fā)展源遠流長，是世界上水稻種植面積最大的國家,水稻產(chǎn)量占我國糧食總產(chǎn)量的一半左右。2010年以來中國大米產(chǎn)量呈增長態(tài)勢，2012年產(chǎn)量增長高達22%，此后三年一直保持在1億噸以上高位。我國人口中有65％以水稻為主食，水稻在國家糧食安全中的地位舉足輕重。
大米的營養(yǎng)以蛋白質(zhì)和碳水化合物存在，水分保鮮度直接決定其口感，過長的儲存時間會導致水分流失，所以生鮮儲存成為了大米除本身質(zhì)量之外的最關(guān)鍵因素。
為什么要把大米做成生鮮食品，或許我們可以從近年來日本大米備受推崇，國人海外搶購的熱潮中窺見一二。
何為生鮮？韋三水解釋其中玄妙，絕不是水果、牛羊肉的狹隘界定。
首先是新，即應(yīng)季類。就大米而言，是指秋收后的第一茬處米。而不能是霜打之后的熟米，再比如面粉，由石磨磨出全麥面保質(zhì)期一般不足一月。
其次是鮮，保證優(yōu)良的原產(chǎn)地供應(yīng)鏈。如來源于核心產(chǎn)區(qū)，安家鎮(zhèn)、民樂、龍鳳山的五常大米。大食品稻米全部收獲于原產(chǎn)地基地的應(yīng)季稻谷，產(chǎn)地倉儲，應(yīng)需小批量原產(chǎn)地脫殼、磨制、封裝。
最后，是定，即定制農(nóng)業(yè)，把最新的，最鮮的，最好的東西第一時間給到用戶.
眾籌或是預定，城市生活的鄉(xiāng)村元素，給城市中的個人一畝三分地，包括土壤水分在內(nèi)的全透明化的生長報告，是用戶感覺到所有權(quán)。另一種定制，是針對社群定制的家宴。選擇最好的食材組合成家宴，鼓勵我們的用戶試著和家人好好吃頓飯。
“大食品根據(jù)家庭用戶的消費習慣和實際需求測算，改變規(guī)?；瘋}儲、加工、物流方式，優(yōu)化供應(yīng)鏈效率，提供個性化的訂單宅配服務(wù)，稻谷從脫殼加工到用戶收到宅配鮮米，全程控制在8天以內(nèi)，讓吃米這件看似尋常的事兒變得更有品質(zhì)?！贝笫称穭?chuàng)始人CEO韋三水如是說。
大米品質(zhì)受限于水稻種植，主要指土壤、水分、工藝、肥料的使用，一定是有機肥料，不能使用化肥。而其中最難的是土地的有機認證，近年來伴隨著土地荒漠化、水土流失嚴重或是化肥、農(nóng)藥污染等一系列問題使土壤受損嚴重，一般需要為期四年的土壤修復工作，才能種植有機作物。然后進行進貨，倉儲，裝配，物流的全透明化。
食以安為先，大食品恰逢其時
大食品的市場定位著眼于有一定經(jīng)濟基礎(chǔ)同時對家庭生活的健康和品位有一定追求的人群。中國對品質(zhì)有覺醒的中產(chǎn)階層及以上的家庭，已經(jīng)近億人，并有著客觀的增長趨勢。尤其是幾口之家，以綠色無添加可追溯使家長安心，以口感使孩子青睞。定位另一種意義的生鮮同時，目標為20%的家庭用戶，以非規(guī)?；膬r值杠桿逐步撬動80%的市場，而不是京東、天貓等傳統(tǒng)電商的價格杠桿。
大食品是韋三水作為媒體人轉(zhuǎn)型電商對食品的安全真實的堅守?！稗r(nóng)產(chǎn)品電商的出路一定不是規(guī)?；I(yè)化，而一定要從小眾做起，從某一品類做起，先立信，誠信很重要?！表f三水如是闡述其經(jīng)營理念。
從農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商，在產(chǎn)業(yè)上游農(nóng)人需要產(chǎn)業(yè)基金的扶持，以穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)；需要有有情懷、有良心的平臺商把握價值，倒逼品質(zhì)；需要權(quán)威的檢測機構(gòu)或者說是實驗室，來完成后續(xù)檢測環(huán)節(jié)。最好的用戶體驗就是無可比擬的商業(yè)廣告，綠色安全才是食品行業(yè)的消費者訴求。當產(chǎn)品線的每一個環(huán)節(jié)都是透明且可追溯的，消費者在使用過程中產(chǎn)生的認可，對環(huán)節(jié)清晰的了解加深著客戶粘性，消費者忠誠度和信任值由此建立。
互聯(lián)網(wǎng)使行業(yè)邊界趨于模糊，無論從商業(yè)模式亦或是產(chǎn)品營銷，創(chuàng)新成為另一個制勝點，在整個行業(yè)都在走大流通賣場模式之際，大食品不走尋常路，致力于O2M的商業(yè)模式，并以構(gòu)建“2B”系統(tǒng)為爆發(fā)點，相繼與銀行、保險公司、家電企業(yè)、各種社群等形成了緊密合作，不僅會帶來可觀的訂單量，而且還能獲得大量的用戶，并通過精耕細作會員管理促進“2C”的經(jīng)營。尤其是在產(chǎn)品選擇和精準營銷方面，大食品堅守精高端產(chǎn)品路線，專注于中高端家庭用戶，做好單品或某些可控品類的同時，再循序漸進，走延伸擴容之路。
韋三水選擇與美的等家電品牌合作，使家電助推生鮮發(fā)展，保障品質(zhì)獲得雙贏。對于大食品來說，大米是生鮮，更是家庭服務(wù)，創(chuàng)新推廣家庭餐桌險，以保障用戶。
生鮮電商將從粗獷到精致、大眾到小眾、產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)、用戶到大家，最終打破行業(yè)壁壘。在人口紅利逐步消失的當下，以協(xié)作消費建立信任鏈，率先布局20%的用戶市場，倒逼80%的市場。
食品安全現(xiàn)狀助推生鮮電商發(fā)展
2008年的三鹿事件最終累及整個行業(yè)，導致國產(chǎn)奶粉至今都一蹶不振，喪失的誠信度致使中國乳業(yè)多年無所建樹，也使食品安全監(jiān)管的公信力危如累卵。2004年三鹿被發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)奶粉，2008年6月28日發(fā)現(xiàn)第一例食三鹿奶粉的腎結(jié)石兒童，8月1日三鹿取得三聚氰胺的檢測結(jié)果，隨后著手公關(guān)。同年九月，三鹿海外股東恒天然公司繞過河北省地方政府，將情況直抵中央，事件全面升級。9月11日三鹿集團承認奶粉曾受到三聚氰胺的污染，發(fā)布召回。
隔著并不久遠的歲月，但影響之深遠，使人時至今日亦有感，中國奶粉行業(yè)全面崩盤，國人開始全球搶購奶粉，食品安全監(jiān)管也由此備受消費者質(zhì)疑，在這樣的大環(huán)境下，市場的呼喚是顯而易見的。
一個把安全貫徹在整個產(chǎn)品鏈上的企業(yè)符合消費者和市場的共同期待。就食品安全現(xiàn)狀而言樹立誠信的路途也許漫長，但也意味著由此開啟的堅實基礎(chǔ)和巨大收益。
在食品安全的信任危機幾度甚器塵上后，國家新修訂了《中華人民共和國食品安全法》，將于今年10月1日起施行。隨著行業(yè)監(jiān)管力度的加強，多行業(yè)試水之時，市場太需要一個對食品安全的踐行者，一個能贏得信任的品牌，改變現(xiàn)有的食品安全現(xiàn)狀。
“你一旦做出了選擇，一定要有自己的底線，這個底線對我們來講，是我們一直要堅守和捍衛(wèi)的。我們做真實的食品，或者做真實的農(nóng)產(chǎn)品。”韋三水如是說。
食品安全的維護僅從法律法規(guī)層面進行是遠遠不夠的。食品安全不僅是食品公司、監(jiān)管部門以及食品行業(yè)的責任，更是全社會的責任。韋三水以及大食品對于食品安全真實的追尋也許是一個略顯漫長的過程，在目前誠信分離機制不建全的條件下，在市場的重復博弈過程中，以品質(zhì)率先贏得消費者認可和信任的企業(yè)，將為未來贏得無數(shù)可能。
當選擇誠信的收益大于失信時，誠信生產(chǎn)經(jīng)營才能得到保證。他們的成功將會成為一種激勵機制，鼓勵無數(shù)的后來人。
